Bahan:\r\n700 g ikan gabus fillet\r\n1 sdt garam\r\n½ sdt merica\r\n1 sdm air jeruk limau\r\n2 butir putih telur\r\n11/2 sdm garam\r\n1 sdm merica\r\n2 sdm tepung maizena\r\nAir secukupnya\r\nMinyak u...
Bahan:
\r\n700 g ikan gabus fillet
\r\n1 sdt garam
\r\n½ sdt merica
\r\n1 sdm air jeruk limau
\r\n2 butir putih telur
\r\n11/2 sdm garam
\r\n1 sdm merica
\r\n2 sdm tepung maizena
\r\nAir secukupnya
\r\nMinyak untuk menggoreng
\r\n
\r\nSaus Kribang:
\r\n1 buah kribang
\r\n2 buah cabai keriting
\r\n2 buah cabai besar
\r\n6 siung bawang putih
\r\n3 siung bawang merah
\r\n1 ½ sdm garam
\r\n25 gr gula pasir
\r\n20 lembar daun kesum
Cara Membuat:
1. \r\nPotong daging ikan gabus fillet, lalu taburkan\r\ngaram, merica dan air jeruk limau hingga merata, biarkan selama 10 menit.
2. \r\nBuatkan adonan menggunakan sisa bahan, lalu\r\noleskan daging ikan gabus dengan adonan sebelum digoreng hingga matang.\r\nSisihkan.
3. \r\nRebus kribang hingga matang, hancurkan hingga\r\nhalus. Sisihkan.
4. \r\nHaluskan bawang merah, bawang putih, cabai\r\nkeriting dan cabai merah besar menggunakan blender dengan sedikit air hingga\r\nhalus.
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
5. \r\nTumis bumbu halus hingga matang dan bau\r\nlanggunya hilang. Masukan daun kesum dan kribang.
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
