Tingkat kesulitan: mudah\r\nWaktu memasak: 50 menit\r\nUntuk: 4 porsi\r\n\r\nBahan\r\n1.000 g ikan tongkol\r\n2 sdm air lemon cui /jeruk nipis\r\n1½ sdt garam\r\n100 ml air\r\n3 sdm minyak goreng/marg...
Tingkat kesulitan: mudah
\r\nWaktu memasak: 50 menit
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n
\r\nBahan
\r\n1.000 g ikan tongkol
\r\n2 sdm air lemon cui /jeruk nipis
\r\n1½ sdt garam
\r\n100 ml air
\r\n3 sdm minyak goreng/margarin
\r\n
\r\nDabu-dabu
\r\n25 g cabai rawit
\r\n3 buah cabai merah
\r\n6 butir bawang merah
\r\n200 g tomat merah dan hijau
\r\n50 ml air lemon cui /jeruk nipis
\r\n½ sdt garam
\r\n½ sdt gula pasir
\r\n
\r\nCara masak
1. Siangi\r\nikan, cuci bersih dan buang bagian-bagian ikan yang tidak dipakai. Kerat-kerat\r\nkedua sisi badannya.
\r\n\r\n2. Campur\r\nair jeruk lemon cui/nipis dan garam. Oleskan pada badan ikan hingga rata,\r\nsisihkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.
\r\n\r\n3. Dabu-dabu: Iris\r\nmelintang cabai rawit dan cabai merah ukuran ½ cm. Iris tipis bawang merah dan\r\niris tomat ukuran 1 x 1 cm. Aduk bahan yang sudah diiris bersama air lemon cui\r\n/jeruk nipis, garam dan gula, sisihkan.
\r\n\r\n4. Panaskan\r\npemanggang di atas api. Taruh ikan di atasnya, panggang sambil sekali-sekali\r\nolesi minyak/margarin, sampai kedua sisinya berubah warna dan matang, angkat.
\r\n\r\n5. Taruh\r\nikan bakar di atas piring saji, hidangkan dengan pelengkap dabu-dabu\r\nlemon.
\r\n\r\n
\r\nTip
\r\nDabu-dabu cocok juga disantap dengan ikan laut bakar/goreng jenis lain seperti\r\nkakap, kerapu, kue, bawal, dan lainnya.
Sumber : Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
