Tingkat kesulitan:\r\nmudah\r\nWaktu memasak: 30 menit\r\nUntuk: 25 tusuk\r\n \r\n\r\nBahan :\r\n500 g fillet ikan tenggiri\r\n3 sdm minyak goreng, untuk menumis\r\n2 sdm bawang goreng\r\n100 ml ...
Tingkat kesulitan:\r\nmudah
\r\nWaktu memasak: 30 menit
\r\nUntuk: 25 tusuk
\r\n
\r\n
\r\nBahan :
\r\n500 g fillet ikan tenggiri
\r\n3 sdm minyak goreng, untuk menumis
\r\n2 sdm bawang goreng
\r\n100 ml santan, dari ½ butir kelapa
\r\n1 butir telur, kocok
\r\n3 buah jeruk limau, ambil airnya
\r\n25 tusuk satai
\r\n
\r\nBumbu halus :
\r\n8 butir bawang merah
\r\n3 siung bawang putih
\r\n5 buah cabai merah
\r\n5 butir kemiri
\r\n3 cm kencur
\r\n1 sdt terasi
\r\n1 sdt merica
\r\n2 sdt garam
\r\n
\r\nCara masak :
1. \r\nLumatkan daging ikan dengan cara diulek atau\r\ndiproses dalam food processor hingga halus, sisihkan. Panaskan minyak goreng,\r\ntumis bumbu halus hingga harum, angkat.
2. \r\nCampurkan daging ikan, bumbu halus tumis, bawang\r\ngoreng, santan, telur, dan air jeruk, aduk dan uleni hingga adonan tidak\r\nmelekat di tangan. Bagi adonan masing-masing menjadi 25 bagian. Gunakan\r\nselembar plastik sebagai alas, agar adonan tidak lengket di tangan, lalu bentuk\r\nbulat panjang ukuran ± 10 cm.
3. \r\nLilitkan setiap bagian adonan pada tusuk satai,\r\npadatkan dan rapikan, lalu bungkus masing-masing dengan kertas aluminium atau\r\ndaun pisang. Lakukan hal yang sama, hingga adonan habis.
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
4. \r\nPanaskan pemanggang di atas api, taruh sate di\r\natasnya, panggang sambil sesekali dibalik supaya matangnya rata, angkat.
Sumber : Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.
